大橋禄郞 フォト＆エッセイ ブログ

「身だしなみ」で健康を表現する。

「食ジム」第１３６回は、

２０２４年１２月１５日（日）、

次のテーマで行なわれた。

（横浜市開港記念会館　１１～１８時）

座長　佐藤由起子さん

アドバイザー　影山なお子さん／大橋禄郎

「健康環境」としての身だしなみを、

どう向上させていけばよいか。

（サブタイトル）

――「年相応」を考えがちな日本人の身だしなみを

抜き打ちチェック――

進行プロットの冒頭に、

座長が「身だしなみ」の定義を示しておいてくださった。

さすがである。

「身だしなみ」とは。

（広辞苑　第七版）

①身のまわりについての心がけ。頭髪や衣服を整え、

ことばや態度をきちんとすること。

②教養として、武芸・芸能などを身につけること。

また、それらの技芸。

「身だしなみ」というコトバについて、

現代の日本人は、

「衣服を整えること」　

そして、せいぜい「髪の手入れ」程度に考えがちだが、

本来の意味は、「ことばや態度をきちんとすること」

「教養として、武芸・芸能などを身につけること」との記述がある。

『広辞苑』のことだから、

昔にさかのぼって用例を調べているはずで、

したがって、「武芸」や「芸能などを身につけること」となる。

なんとなく武士の家庭が思い浮かぶ。

ユニクロのダブダブ衣服を着て、

スマホをのぞき込みながら、

ズボンの裾で、駅の階段などを清掃してくれているお嬢さんに、

武芸（馬術、弓道）や芸能（歌や踊り）を……などと言っても、

通じるはずもない。

定義はいかにも古いが、

興味深いのは、江戸時代（？）にも、

今日の「ライフスタイル」に相当する概念が

あったということ。

「人間は外身ではなく中身だ」という人もいるが、

身だしなみには、バッチリ中身が現われるものである。

何度でも言うが、

「ライフスタイル」は「生活習慣」と同義ではなく、

生き方、生きる姿勢のことである。

そして、「身だしなみ」も、

本来、「ことばや態度をきちんとすること」なのであって、

英語圏の「ライフスタイル」と根は同じに思える。

今回は、身だしなみを「健康環境」という視点で

論じることになった。

とかく見逃されてきた「自分のもっとも身近な環境」

という視点。

さすがに、江戸時代の「身だしなみ」には、

ここまでの解釈はなかった。

人には見えない肌着ながら、

無限と言えるほどの情報を持っていて

身につけている人に対してメッセージを送ってくる。

「買ったばかりの……」

「思い出のある……」

「大好きなオレンジ色」

「気合が入るフィット感」

「あの方にいただいた……」

身だしなみは、

他者の環境となる以前に、

自分の環境となって

いろいろの情報を送って来る。

思い入れのある肌着から喜びや幸福感、

自信や誇りが生まれたとすれば、

それが「健康環境」となって自身の健康度をあげてくれる。

一般的に、栄養士は「控えめ」「おとなしい」「地味」

などのイメージがあるが（健康支援者全般に言えそうだが）、

食ジムでは、この点も話題にした。

高校時代か中学時代か、

栄養士になろうと思った人は、

タイプとして、研究職や調理をする人、

お料理という創作に、美意識を感じていた人……

の可能性が高い。

同じ健康支援者でも、

看護師や保健師ほどには

人と接する機会が多くはない職種が

自分には合っていると思った人……の可能性もある。

そういう人にとっては、

「健康をカタチで示せ」と言われても、

「そんなの聞いていないよ」ということになるだろう。

栄養学が、時代に追いつかなくなったのか、

ほんの一部の栄養士が、

時代の推移にピタリとついているだけのことなのか。

すなわち、特定保健指導が制度化されて以来、

栄養学は、研究室や厨房に、

こもっているだけではすまなくなった。

多くの人と会って、健康支援を行なう業種が

日本中に広まった。

そのことによって、

マジメ、おとなしい、控えめ、寡黙などは、

利点ばかりとは言えなくなった。

「健康をカタチで示せ」ということになった。

時代はつねに動くものだから、

路線変更や方向転換は、あって当たり前。

コンバート（ポジション変更）は

野球などのスポーツの世界に限ったものではない。

その変化に適応することこそが、

モチベーションであり、適応であり、進化である。

かくして、

いま栄養士には、

「健康を全身でアピールできるタイプ」

であることが求められている。

迷惑に思う人も多かろうが、

結果としては、ご本人がいちばんの受益者となるだろう。

「食ジム」１３６回では、

プロットの最後の４項目で

「〝身だしなみ〟で〝若さ〟や〝健康〟を

アピールするための５０の法則」を

あげることになった。時間切れであげきれないところは、

大橋が考えることになった。

以下、まずは必見の２０数項目を。

＊心身ともに医学的健康度が低くなく、

健康のカタチを理解して行動している。

＊表情が豊かであり、

1人街を歩くときも、ほほえみがある。

＊姿勢がスッキリしている。

＊発話力――相手に届く声、滑舌が明らか。

＊歩き方がきれい。（×　バタバタ　ズルズル）

＊下着もつねに更新してる。

＊髪がいつも整っている。

＊メイクがスッキリ、明るい。

＊コトバづかいが、ていねい、穏やか。

＊正しい敬語を使う努力と習慣。

＊ＴＰＯに合った服装――ゴミ捨てのときにもスッキリ。

＊服装について一定の方向性を持っていて、

かつ、よりよい状態を保つために、

人と話し合ったりしている。

＊考え方が肯定的、建設的。

＊「人生の意味」「人はいかにあるべきか」など、

　哲学的思考ができる。

＊親しみやすさ、協調性がある。

＊相手への心づかい、やさしさ。

＊テーマ性のある人生観、使命感。

＊社会への参加意識、貢献意識。

＊家庭、仕事以外にも居場所が複数ある。

　（予暇活動のグループなど）

＊笑い合える仲間が複数いる。

＊自分の方向性修正したり、話し合ったりする習慣がある。

＊実行力、スピーディな仕事振り。

＊コミュニケーション力の強化と実践。

　（情報発信のバリエーション。

手書きの文字がキレイ。

話題が豊富。問いかけ力がある）

＊約束を守る。

＊つねに予定がある。

＊生涯続けられる予暇活動がある（趣味など）。

「人生100年時代」のカタチ。

2024年11月17日（日）に開催された、

「食ジム」第135回についてのご報告。

（横浜／神奈川県立かながわ労働プラザ）

テーマは、

人生100年時代。

いまから身につけておきたいライフスタイルとは。

座長／池田　麻理さん

アドバイザー／影山なお子さん　大橋

進行プロットは以下のとおり。

１．6５歳未満の人で、

「この人、100年型のライフスタイルだな」と

思わせてくれる（くれた）人をあげるとすれば……。

（著名人も故人も含む）

2．事例から考える、人生を〝持て余し〟気味の人の

傾向と、その対策。

３．「わが心と体のメンテナンス」……こっそり大公開。

４．「人生100年時代」のライフスタイル――そのポイントを

いくつあげられるか……。

「人生100年時代」は、流行語のようになってきているが、

これは、今後、数十年は使われるだろうから、

けっして「流行語」では終わらないはず。

日本人の半数が１００歳になる、なんていう時代は

まず来ないだろうから（断定ではなく推測）、

「人生１００年」は、それこそ１００年間くらいは

希求され続けることだろう。

ちなみに、

私が生まれた１９３６年の日本人の平均寿命は

男46.92歳、女49.96歳だったというから、

「人生50年」と言われながらも、

実際には、まだ「人生５０年」にさえ

なってはいなかったのである。

それを考えると、

「人生１００年なんて、ありえねぇ～」と、

軽々しく断定してはいけない。

500年後の人に笑われたくなければ……。

さて「食ジム」、

まずは現状から学べ、ということで、

６５歳未満で、

すでに「１００年型」だな、と思われる人、

それとは反対に、

とてもそこまで「もたないな」（人生持て余し型）

と思われる事例発表があった。

こういう場で、実名であげられる人は、

「いま、クシャミでもしているだろうか」と

ひそかに思って聞いていた。

先輩、学校や各種教室の先生、

サークルの仲間や先輩……。

そして、うれしいことに、身近なところ、

この「食ジム」に参加している人の名も

少なからずあげられた。

＊行動力・企画力がある人。

＊長期間、遠方から各種セミナーに通い続ける人

（生きる姿勢がよく、読経をする姿が思い浮かぶ）。

＊３人の子育て中ながら、タフで、めげることなく、

パルマローザをはじめ、いろいろのイベントや旅に

子どもを連れてでも参加し続けている人。

＊「夫」をあげる人もいた。サラリーマンだった夫が、

　「好きなことをこれからはやりたい」と、

　48歳のときに、介護の仕事に転職。

　転職して以来、

　「アメフト」（学生時代、選手だった）を再開したり、

　「バルーンアート」を学び、今では、

　セミプロとして、いろいろの組織から依頼をされたりするまでに。

有名人では、

野村萬斎さん、伊集院静さん、

香川綾さんなどがあがった。

意表を突いたのは「自分自身」をあげた人。

これは興味深い。

「人生１００年、もつか（保つ）、もたないか」との推測は、

けっして自慢ではなく、

科学的分析と考えるべきだろう。

万人が、自身にこの問いかけをしてみるといい。

さて、今度は反対に、

「１００年はもたないな」と

思われる人の事例をあげるコーナー。

＊スーパーマーケットの、レジから少し離れたところで、

妻を手伝うわけでもなく、ボーと突っ立って待っている夫、

＊子育てや家事に参加しない夫。

＊勉強会や研修会や友人知人からの誘いを、

　いつも「家族や子どものせい」にして出席しない人。

当方、８２歳で亡くなった、３歳上の兄には悪いが、

事例として紹介させてもらった。

＊高度成長期の製薬会社社員。

仕事の話しかしない退屈男。

旅行経験もほとんどなく、

名古屋に住んでいるのに、

定年退職の記念旅行は伊勢志摩。

（それ、日帰りコースじゃない？）

さて、「食ジム」３番目のテーマ。

「『わが心と体のメンテナンス』……こっそり大公開。」

このコーナーでは、さすがにみなさん、

いくらでも事例があげられる。

まさに、こうして「食ジム」で、14年間、135回、

話し合い続けていること！！

そのほかを、ランダムにあげてみると、

＊定期的に出かける居場所があること。

＊定期的にマッサージを受けたり、サポートを受けたり。

＊病気をしたことをきっかけに、

メールで数人宛に『週報』を書き始めたこと。

（レポーターの才能あり、とほめられたり）

＊1人の時間も楽しめること。

＊家族とは別の居場所があること。

＊コーチを受け続けていること。

＊次々とサークルのスケジュールを立案する日々。

＊病院への定期的通院。

＊スポーツ習慣（水泳　マラソン　ヨガ……）

＊海への旅を６０年間持続中。

最後に、大橋が担当することになった

「人生100年時代のライフスタイルのポイント」を

これもランダムにあげておこう。

（健康の６大要素――栄養、運動、休養、

ストレスコントロール、よい人間関係の維持、

モチベーション／生きがいをイメージしながら）

＊「人生100年」を目的にしないこと。

「楽しんで生きてきたら、この年になっていた」でいい。

　50歳で亡くなった人は、損をしたとは言い切れない。

問題は「人生の質」

＊1日、1週間、1か月、1年を

いろいろに使う（多様性）。

食を楽しむ。人と時間や楽しみを共有する。

笑う。考える。（ときに）怒る。しっかり眠る。

しっかり歩く。しっかりからだを動かす。

知らない街を歩く。

旅行をする。学ぶ。本や新聞などを活字で読む。

手紙・ハガキを書く。

衣服をＴＰＯに合わせて、ひんぱんに替える。

ショッピングをする。

＊肯定的・建設的な人生観を保つ。

＊既知・未知の人にもやさしく接する。

＊人や社会に貢献することを喜ぶ。

＊約束・スケジュール、方針を堅持する。

などなど、

あげ出したらキリがない。

昔、某栄養大学の同窓会が、

卒業生の健康寿命を調べたことがあった。

どういう調査法なのか詳しくは知らないが、

当時の平均寿命よりも上だったという。

そうであるならば、

パルマローザの現役の人たちについても、

今後を追跡調査してみるとおもしろい。

やらなくてもわかっているようなものだが、

ある時点で、９５歳の人の割合を

何かと比較してみるとよい。

いつか、結果をお知らせいただきたい。

日本の健康支援者は、こうしゃべる。

この１１月２４日（日）から始まる

《食コーチングプログラムス》主催の

「一流を目指す講話・講演力――これでもか100本ノックシリーズ」

全３回のテキストづくりに追われている。

（第２回=１２月２２日　第３回=２０２５年２月２日）

１１月２４日の第１回のタイトルは、

「講話・講演力強化のためのポイント１８」

このシリーズを始めるきっかけとなったのは、

ある栄養士会のセミナーを受講した際、

知人の講演のあと、時間があったので、

そこで退出はしないで、

次の講師の話も聞いてゆくことに決めたことによる。

女性医師による、医療の現状についての話だった。

想定していたとおりの、

大いに参考になる講演だった。

まず、衣服が〝普段着〟過ぎる、

近所への買い物のついでに立ち寄った、という感じ。

声がマイクに乗ってこない。

マイクが唇に触れるくらいに近づけているのに。

医療に関する自身の考えらしいが、

それを、だれに、どういう意味で伝えようとしているのか

テーマもポイントもわからない。

そして、パワーポイントを使って、

脈絡のないデータや映像を投影してゆく。

ほんの数人の受講者ではあったが、

受講者の中で、いちばん満足したのは

まちがいなく私だったと思う。

理由は「完全無比」なダメ講演であったから。

いまの日本の講演事情を知りたくて受講したのだが、

ドンピシャリ、何年経っても

日本人の講話・講演力はこのレベルで足踏みしていることを

しっかり確認することができた。

そういう感想を影山さんに伝えたら、

「講話・講演力をつけるセミナーを

ウチでやっていただきたい」との

リクエストをいただいた。

ホンネを言えば、

日本中の講演、講義関係者数千人を対象に、

国立競技場か東京ドームあたりで実施したいと思っているが、

運営者を見つけるのには時間もかかるので、

まずは、足元の１歩から、

日本国に貢献することにした。

日本人が人前で話をするのを苦手とするのは、

けっして無能だからではない。

歴史的に、そもそも、人前で話すという習慣がなかった。

身分制度によって秩序が保たれていた封建的社会には、

だれもが人前で意見を述べる機会はなかったし、

それは要注意のことだった。

いまの中国では、

無言で、何も書いてはいない白紙を

掲げて立っているだけでも逮捕されるという。

21世紀にも、ここまで不自由な社会も存在している。

100年以前の日本でも、

ここまでは不自由ではなかっただろう。

しかし日本の場合、農耕や漁業にいそしむ人は、

天候が変わらないうちに、

黙々と、すばやく仕事を進める必要があった。

しゃべっている奴は、ロクな奴ではなかつた。

「言わぬが花」

「口は災いの元」

「沈黙は金」

「口がすべる」など、

話すことを抑える諺が少なくない。

それに対して古代ギリシャでは、

ある時期、民主制度が普及し、

市民が選ばれて議員（民会）になることができたという。

すると、弁論が立身出世の手段ともなった。

すでに「ソフィスト」と呼ばれる弁論術指導のプロが

存在していたとか。

紀元前５世紀というから、

日本はまだ縄文時代の末期である。

この時間差は大きい。

日本人は必要なことは

日本流にアレンジして採り入れるものだが、

人前でしゃべる、という環境がなかったために、

スピーチ力を輸入することはなく、いまもゼロのまま。

ヨーロッパでは、幼稚園児のころから

ディベート型の話し合いのトレーニングをするというから、

日本人との差は広がるばかり。

確かに、日本人で、

義務教育時代にスピーチのトレーニングを

受けた人は少ないのではないか。

いや、本気でやるなら、

小・中・高・大学、職場と、

ずっとトレーニングをし続けなければならないだろう。

高度成長期の日本では、

結婚披露宴が、しばしばあったから、

「スピーチ」の本や、人前で話すことを学ぶ本が

ずいぶん出た。

「あなたは１００人の前で話すことができますか」などと

問いかける「話し方研究所」なるものがいくつか存在した。

事もあろうに、

友人の結婚式の司会を引き受けたら、

なんと、そういう研究所の主宰者が

来賓として出席した。

内心「弱ったな」と思ったが、

かれのスピーチを聞いて安堵した。

一言で言えば「クサイ内容」

話を作りすぎていていかにも不自然。

やっぱり、日本人のスピーチ力は、

プロと名乗っていてもこの程度かと思った。

とはいえ、

欧米人は、みんなスピーチがうまい、とまでは言えない。

アメリカのトランプ氏の品の悪い話力は、

日本の国会議員よりも、まだ下かもしれない。

アメリカとヨーロッパとでは、

やはり伝統が違うのか。

それにしても、

ジョンF・ケネディの時代と比べると、

アメリカ人の品格は、

そうとうに落ちていると言わざるを得ない。

それでも、講話・講演力が低い日本にも、

すぐれた論者はいた。

当方、若いときから講演やシンポジウムを聞くのが好きで、

そういう場所によく出かけた。

オンラインなどがなかったお陰で、

著名人の話をナマで聞くことができた。

そうした経験からいえば、

曽野綾子、司馬遼太郎、永六輔、

大江健三郎、渡部昇一など、

各氏の話は、中味が濃かったし、おもしろかった。

そして、わが恩師・芳賀　綏（やすし）先生は、

話し方の歴史を何冊かの本に著した。

明治時代の政治家などの例を紹介している。

当時の人の録音が残っているものもあって、

そのころは、美文調の講演が多かったが、

結局は内容がよかった。

いつ、どこで、どういう人たち（職種、男女比、人数など）、

そして、なんのために話すのか、

そのシチュエーションさえしっかり把握をしていれば、

そうそう無意味な内容にはならないはず。

今回の３回シリーズでは、

まずは、１回の講話・講演・スピーチの

パッケージのつくり方を

しっかり学んでいただこうと思っている。

その前提となるのは、

いま述べたとおり、

講師の依頼を受けるときの対応が大事。

依頼者は、こちらに関して、少し前の情報を基に

依頼をしてきているので、

内容を「これこれ」と言えるはずはない。

そこで、以下を確認しておく。

なぜ自分を指名したのか、

どんなテーマをお考えか。

類似のテーマで話した人はいるのか、

いれば、それはだれなのか。

対象者の職種は？

男女比は？　年齢層は？

……こうしたインタビューをすることで、

内容は、その段階でほぼ見通せる。

こういう基本をしっかりお伝えしたいと思っている。

そして、２回目からは実習。

「これでもか１００本ノック」による

地獄の特訓を課そうと……。

２５００年前のギリシャ人に

追いつくのに、遅すぎるということはない。

（講話、講義、講演、演説、

スピーチの違いについては、

３回シリーズの中でご説明します）

海がダメでもシャツがあるさ。

ことしも（２０２４年６月）も、

パルマローザのみなさんからいただいた

「バースディプレゼント　沖縄ツアー」を

１０月２日～６日の日程で楽しませていただいた。

那覇で２泊、座間味島で２泊のスケジュールではあったが、

台風８号と鉢合わせすることになって、

島に渡る高速船《クイーンざまみ》が欠航。

大型のフェリーで渡る方法もあったが、

台風が接近中であったため、

予定どおり那覇に戻ってこられるのか、

その確信はなかった。

お勤めの人のことを考えて、

海はあきらめ、那覇周辺の旅に切り替えた。

陸旅だけでも充分に楽しめることは経験ずみ。

行動経過は影山なお子さんのブログ、

「スタンバイスマイル」で語られているので、

ここでは写真中心に、

フォトエッセイ形式で、

この旅の一端をご報告をさせていただく。

那覇の宿泊先の《JALホテル　シティ那覇》に

チェックインして、自分の部屋に向かう途中、

影山さんから、「この部屋に寄ってほしい」と言われて

別の階の部屋に入ったら、

このバルーンによるサプライズメッセージがあった。

事前にホテルに連絡して、

こういう注文をしておいた由。

沖縄旅行をプレゼントしていただいたうえに、

こんなサプライズ。

そのアイディアと、

遠くにあるホテルに依頼する交渉力には頭が下がるのみ。

今回の収穫の１つは、

ホテルにチェックインするときに目にとまったシャツを

その場で購入したこと。

購入まで５分とかからなかった。

沖縄はシャツ文化に特徴のある県。

１９７０年の沖縄サミットを契機に

「かりゆしウェア」が生まれた。

アロハシャツをベースにしたシャツだが、

レジャーウエアとしてではなく、

議会や職場など、公の場でも着ることが前提とされた。

いまも、「かりゆし系」はデザインを変えつつ、

着用されているが、

観光客用のシャツも進化し続けている。

ちなみに、「かりゆし」とは、

沖縄方言で「めでたい」の意だとか。

常夏の国のシャツと言えばアロハだが、

これと同一視されることを

嫌っているところがうかがわれる。

アロハのルーツは、

移民した日本人が着物をシャツに

リメイクしたことによる。

素材が絹だったことから、

いまは、その風合いに似たレーヨンが主流になった。

ビーチでアロハを着るのは

「海旅派」にとっては楽しみではあるが、

バッグに詰めて行くとシワシワになって、

いかにもみすぼらしい。

それに気づいてからは、

アロハは、ポリエステルと決めて求め始めた。

しかし、レーヨン（または綿）の伝統は根強く、

そうそう「ポリエステル アロハ」は見つからない。

と同時に、「いかにもアロハ柄」というデザインを

避けるようにもなった。

まさに、沖縄県人の心情を追体験したことになる。

ちなみに、「アロハ」の意味は、

ハワイ語で「好意　愛情　思いやり……」だとか。

沖縄のシャツだから、

「沖縄を感じさせる柄を」というのは、

駆け出しの〝沖縄旅人〟のセンスであって、

沖縄の旅５０余年のベテランにとっては、

ミンサー織や紅型（びんがた）では困るし、

アロハそのものでも困る。

沖縄の一部のメーカーは、

そういうことにとっくに気づいていて、

ときどき、

ポリ素材で、アロハ的でなくて、

それゆえにボタンダウンであったりして

泣かせてくれる。

もちろん「沖縄」にも寄りかからないシャツを

見つけることが多くなった。

今回の〝見っけもの〟も、

そういうニーズに合ったものである。

意外な発見は、

１軒だけ、ポリのアロハを

大量にそろえている店があったこと。

しかも、地色に合わせた柄を配している。

そのため安物感がない。

さらに感服するのは１着２０００円。

ブランドは「Okinawa　island　wear」となっている。

（タグには、made　in　Thailand）

ハワイよ、うかうかしていられないぞよ。

沖縄シャツについてもう少し言えば、

左右が非対称のものが少なくない。

これもシャツ愛好家をうならせる点である。

写真のシャツは、以下の３点は、

ともに香港からのお取り寄せ。

このタイプは日本には少なく、

たまたま

リサイクルショップで見つけたシャツがきっかけで、

香港から買い入れる時期がしばらく続いた。

不思議なもので、

左右対称のほうが心理的に落ち着きそうなものだが、

オリジナリティというものは、

一般性に逆らうところがあって、

あえて、左右を非対象にしたりする。

それだったら、

世界中、そういうオリジナリティを

求めそうなものだが、

現時点の日本では、

沖縄に行くか

香港からとり寄せるか、

それほど選択肢は多くはない。

おやおや、「沖縄　陸の旅」を語るつもりが、

「沖縄シャツ論」の分量がふえてしまった。

「食の旅」「街歩き」「フォトスポット」の話は

いつか、機会があれば……。

「こりゃまた、失礼いたしやした! 」

「食育」のメンテナンス診断書。

９月22日（日）の「食ジム」　第133回では、

次のテーマで話し合った。

「日本の『食育』を、今後、どういう方向に

展開させていけばよいか。」

（座長　永野幸枝さん

　　　　アドバイザー　影山なお子さん　大橋禄郎

　　　　於：神奈川近代文学館）

　

進行プロットは……。

１．子ども時代、家庭や学校で食生活や健康面で

ほめられたこと、あるいは、叱られたり、注意された

りしたこと……？

　　（当時の家庭や学校では、どういうことに重きをおいていたか）

２．近年、食生活や健康についての考え方が、

自分の子ども時代とは変わってきたと思うところは？

（食べ方、マナー、食習慣、食感覚など）

３．義務教育時代の「食」や「健康」についての教育は、

活かされているか（自身or世間）。活かされてい

ないところがあるとすれば、どんな対策が必要か。

４．健康支援者として、人々の「食事力」を向上させ

るアクションプラン10～９９か条。

平成１７年（2005）に施行された食育基本法が、

ようやく２０年が経としている。

現時点で、食育の現在位置を確認することは意味があるだろう。

参加者のほとんどは、

「食育」以前の世代だから、

伝統的な「食事のしつけ」を体験している。

みなさんがそれを語るとき、

誇らしげである。

「箸を正しく使う」「残さずに食べる」

「食器を正しく配置する」

「買い物の手伝いをした」

「高い所のモノを取るのを手伝った」などなど。

こうした「しつけ」には、

「人に見られても恥ずかしくないように」という

伝統的な価値観が根底にあった。

しかし、１９６０年代あたりから、

社会は「食育」を法律にしなければならない時代へと

動き始めていた。

一般的であった三世代家族の「最若年世代（若者）」が、

都会へと移転をし始めた。

新しい欧米型のライフスタイルに憧れ、

それらを実体験したくなった。

核家族時代の始まりである。

それは、伝統的な家長制度を揺さぶることにもなる。

戦後、伝統を重んずる父親は、

ときに、子どもから「封建的だよ」「古いよ」と指摘されるようになる。

アメリカ型の民主主義の普及に伴って、

平等意識が強くなる。

「お父さん用のお刺身」「お父さん用の〇△」は過去の話に。

また、「価値観は人それぞれ」とみんなが考えるようになり、

お父さんのリーダーシップは低下する。

同時進行的に、

「三種の神器」（「じんき」＝白黒テレビ、洗濯機、電気冷蔵庫）や

「白物家電」（「しろもの」＝上記に加えて電子レンジ、エアコン、

炊飯器など）が普及し始める。（以前の冷蔵庫は氷使用）

その一方で、

街にはファストフード店や中食店が増え、

スーパーやコンビニが急増する。

お母さんたちは「手抜き」と自嘲しつつも、

それらのお世話になる時代に。

さらに同時進行的に、

「企業戦士」となった父親は、

早朝から深夜までお勤め仕事に専念した。

女性も社会参加を始める。

家には子どもの部屋が設置されるようになり、

子どものプライバシーが守られるようになる。

そして子どもは言った。

「いま宿題をやっているから、

冷蔵庫に入れておいて、あとでチンして食べるから」

ご飯の炊きあがりが「食事どき」ではなくなってゆく。

団らんにヒビが入り始めたが、

危機意識をもつ人は少なかった。

一家団らんの伝統は、こうして急速に薄れてゆく。

そんな傾向を懸念した評論家は、「食育」の必要を説いた。

『栄養と料理』にも、

「子供にはまず食育と体育が必要」

などの記事が載るようになる。

（座談会／阿部裕吉　砂田登志子　香川芳子　

平成３年１２月号）

こうした風潮を受けて、

政府主導の「食育基本法」が生まれる。

しかし、国が、各家庭内の食事スタイルに干渉することには

限界がある。

毎日が忙しく、

そして、「価値観は人それぞれ」と考えるお父さんや、

パート仕事で忙しくなったお母さんは

一家団らんを維持する意欲も時間もスキルも、

すでに失いつつあった。

食育基本法が生まれたからと言って

「やっぱり、朝夕くらいは、

家族がそろって食事をしよう」と考えたりはしなかった。

例によって例のごとしで、

それを補うことになったのが学校であり、

学校給食である。

学校というところは、

家庭では手が届かないところを

フォローするために生まれたシステムだから、

勉強に加えて、しつけ、コトバづかい、マナー、

食事の作法、健康管理など、

本来、家庭でやってきたことを

請け負わされることになる。

学校とて、人材的にも、時間的にも、予算的にも

そうそう家庭のトバッチリを引き受けているわけにはいかない。

当然の成り行きとして、

「食育」のプロが生まれ、

学校は、「食育」の一部を業者に丸投げするようになる。

かくして、人類が数十万年間継承してきた

一家団らん式の食事スタイルは風前の灯となった。

地球的視野で見れば、

民主主義や平等主義、

分業化＝「自己家畜化」（小原秀雄氏　造語）などの

濁流にのみ込まれて、

家族の結束力はますます緩まってゆく。

もう絶望なのか。

「それを言っちゃあオシマイよ！！」

家庭に自己回復力はないと割り切って、

家庭の外から、家庭的な情報を送り続けるしかない。

「箸の使い方は健康の育て方」

「茶碗をきれいに持つ人の幸せ」

「外国人とニッポン人のためのお箸入門」

「『いただきます』『ごちそうさま』から始まる人格のカタチ」

「お父さん、お母さんのための　食卓コーディネート入門」

「お父さん、お母さんのための食育入門」

「栄養士が選ぶ全日本の外食メニュー100選」

「魚の種類別、食べ方図鑑」

「日本酒を楽しむ晩酌百科」

本でいくか、雑誌でいくか、番組でいくか、教室でいくか、

人間は、そうおバカではないはず。

家庭を当てにはせず、外から攻めればいい。

栄養士の出番はいくらでもある。

専門性を広げ、専門性で稼いではいかが？