大橋禄郞 フォト＆エッセイ ブログ

１曲が、どこまでストレスを支えるか。

１１月３０日に開催された
「パルマローザ　２１４回　ブラッシュアップセミナー」で
『ヘルスサポーターが理解しておきたい
ストレスとモチベーション』を担当した。
パルマローザのホームページにある
「活動結果レポート」には、
4人の方が感想を寄せておられる。

さすがパルマローザのメンバーだと思ったのは、
私が「ストレス」や「モチベーション」の定義にこだわっていることを、
しっかり理解してくださっていること。
そう、コトを論じるのに土俵を決めねば
守備範囲が決まらないし、決着もあいまいになる。
講演や論文を始めるときには、
定義や目標を整えてからスタートしたい。

ストレスについて、
正しく把握していなかった人が多かったとしても、
それを無知と思う必要はない。
これまで、ストレスを論ずる人たちが
丹念に定義してこなかったからである。
いつもハンス・セリエの説に戻るのではなく、
その時代にわかっていることを加味して、
更新していく必要がある。
定義は、不変の真理とはいえない。
時代とともに見直す必要があるものが多い。

今回のセミナーで、
「慢性ストレス」や「手づくりストレス」というものがあること、
ストレスは簡単には「解消」できないものが多い。
あらゆるストレスを解消するなどということは、ありえない。
あるとすれば、それは死亡か認知能力を失った状態である。

一部の論者が「よいストレス」「悪いストレス」などといったのは、
ストレスが、好ましいモチベーションを
引き出すことがある、ということをいいたかったのだろう。
交通事故や親しい人との離別がきっかけとなって、
新しい意欲が起こることはある。
だとしても、それを「よい交通事故」「よい離別」などとはいわない。
事故や不幸と、転機や幸運とは
カテゴリー（定義）が違うように、
ストレスとモチベーションも、カテゴリーが違う。

いずれにしても、ストレスについての理解度は、
ヘルスサポーターのサポート力の底力になる。
結果報告を書いた方々には、
その認識があるようなのはうれしい。
お１人、「ゆず」の曲を聴くことがストレス緩和法だと
書いていたが、少女のような、極楽のような
穏やかストレス環境がうらやましい。

危険分散という意味では、ゆずのほかに、
ワーグナーやプッチーニーや、
アンドレ・リューや、ナナ・ムスクーリや、
音楽ジャンルだけでも、多様性がほしいが、
世の中には、ストレスのダメージを受けない人、
ストレスそのものを感じない人も多いから、
余計なことはいうまい。

人間研究家 ヘルスサポーター

パルマローザのセミナーで、
「ヘルスサポーターが理解しておきたい
ストレスとモチベーション」という演題で
話をさせていただいた。

ヘルスサポーターに、なぜそんな話が必要なのか。
それはいうまでもなく、
人間、いや動物の存在は、モチベーションとストレスなしでは
説明しきれないからである。
ストレスの学会はいくつもあるから、
そういう話は専門家に任せておきたいが、
「ストレス＆モチベーション学会」というのはなさそうだし、
仮にあったとしても、専門家は、その学問を
生活の中でどのように活用するかを説くのがヘタだから、
いわば翻訳家が代わってやるしかない。

ストレスとモチベーションはセットである。
過労死するような人は、
仕事に強いモチベーションを感じている。
が、ストレスも相当にたまる。
モチベーションが強いと、それによるストレスを感じない。
ここに危険がある。
モチベーションは、かならずしもプラスに働くとは限らない。

講演では、「よいストレス　悪いストレス」という分類は誤りだと言った。
が、モチベーションのほうは、強弱だけでなく、適否もある。
宅配便を語って人の家に侵入するのは
社会にとってマイナスのモチベーションである。
自分自身を破滅させるモチベーションでは困るが、
それもまたモチベーションではある。

仕事への高いモチベーションそれ自体は悪くはない。
問題なのは、モチベーションに多様性がないこと。
大小・強弱・長短・物質性・精神性……
いろいろのモチベーションに動かされている人は、
ストレス病へのリスクを軽減できる可能性がある。

食事相談だからといって、栄養素や食卓の上の話に
終始しているのは、もはや古典的手法。
人の人生、人のモチベーション、
人のストレス、人の幸福感などを
考えたことがない者が、「患者さんの行動変容を……」
などと口走るとは、恥ずかしい。
さらに、そういう青臭いスキルを
組織的に教えている者があるとすれば、
それはガマの油売りほどにいかがわしい。

立ち食い文化よ 「アニョハセヨ」

ソウル、２泊３日の旅を楽しんできた。
といっても、ミョンドン（明洞）、インサドン（仁寺洞）、
トンデムン（東大門）などの繁華街と、
チャンドックン（昌徳宮）という名所旧跡を
ちらと見た程度。

印象に残ったのは、屋台で立ち食いをする若い女性が多かったこと。
屋台が出ているどの通りでも、立ち食いの主役は若い女性。
なぜか頼もしい気分になってレンズを向けていたら、
結果として、女性の立ち食いシーン調査の旅みたいになった。


時間的には夕方の４時くらいから夜更けまで。
そういえば、博多にも似たような風景があった。
あれは夕食なのか間食なのか、
ときには夜食なのか。
見ていると、食べているのは、四群点数法でいう
第二群（動物性食品ほか）か第四群（穀物）のようである。
しかし、彼女たちの体型にさしたる問題はない。

準備のない旅だったので、帰ってから、
韓国の食生活事情を知りたくなった。
統計的には、韓国国民の１日の野菜摂取量は
世界一の約７００グラム。
しかし、その原因はあの屋台にはない、
少なくとも私が見た範囲では、
野菜中心の立ち食いではなかった。

ところがきょう、新聞には、韓国の「保健福祉家族省」が
肥満の原因になるような食品……エネルギーの高い菓子やカップめん、
ハンバーガー、炭酸飲料などのテレビコマーシャルや
学校周辺での販売を禁止することを検討している
という記事が載っていた。
当然、食品会社が反対するだろうから、
決定するにしても、それまでには時間がかかりそうだ。

その結果はともかく、
行政機関が、こういう発案をすることに興味がある。
数千、数万とある食品の中から、〝肥満原因食品〟と、
そうでない食品をどうやって分別するというのか。
それはそれとしても、国家がそこまで責任を感じる姿は
美しくも涙ぐましく、そしてちょっと怖い。

食育基本法は日本の発案だが、
韓国流にやるなら、１日１回、
一家団らんを実行しない家庭は告発する、
車中でカップラーメンを食べたり化粧をしたヤツは逮捕する、
とでもやるか。

国民の健康管理を教育や情報でではなく、
実際行動による介入で行なう場合、
その程度を決めるのはきわめてむずかしい。

たとえば、食育基本法の精神を貫くために、
栄養士を動員して家庭単位に「指導」でも始めたら、
栄養士は市民の敵になりかねない。
現在の「行動変容」のかざし方を見ていると、
「○○○○に刃物」ほどに怖いことになるだろう。

何かというとわが国の食糧自給率の低さを嘆く人がいるが、
ずっと嘆き節を唸っていてほしい。
文化大革命みたいに、
「若者よ、農場へ」なんてことになったら、それは職業選択の自由を奪うことになる。

ソウルの屋台で立ち食いをするレディよ、あなたたちは、だれがなんと言っても美しいし、チャーミングである。

「現代はストレスの時代」だなんて！！！

以前、著名な精神科医のストレス入門のような本を読んでいたら、
序文に「最近は素人がストレス論をやるので困る」とあり、
本文の中でも、「現代は人間関係が複雑になり、
またコンピュータの普及したことによって、
だれもがストレスをかかえるようになった」と述べていた。
即座に「ホントかね？」と疑った。

カエサル（シーザー　紀元前１００年）は、
腹心の部下、ブルータス（ブルトゥス）の一派に
暗殺されたとき「ブルータス、お前もか！」と叫んだという。
織田信長は配下の明智光秀に討たれた。
ストレスは大昔からあった。死を伴うものも多かった。
「地震、雷、火事、おやじ」そして、台風、津波、
飢饉、戦（いくさ）などがあった。

なかったのは、「ストレス」というコトバだった。
ハンス・セリエが「ストレス学説」
（論文名「各種有害作因によって惹起された症候群」）を
発表したのは１９３６年７月４日というから、
言語的には、それ以前には「ストレス」はなかった。
私は、東京大空襲を小学校３年生で体験したが、
確かにそのころは「きのうの空襲のストレスはひどかった」
などという大人は１人もいなかった。
まだ日本には、「ストレス」はなかった。

しかし、今日いうところのストレス的なものは、
人類が始まる以前から、強烈なものがあった。

ストレス学説は、人体の生理反応の考察だから、
その反応を知っていようが、知っていなかろうが、
もともと動物には起こりうる現象なのである。

現代だけがストレスの時代のようにいうのは、
専門家を鼻にかけた人間の、視野狭窄からくる誤解である。
それじゃぁいうが、そもそも精神科医はストレスの専門家なのかね。
あの文庫版の入門書を読んで以来、
ストレス論もまた、専門家に任せておけばいい、
というものではないことを、再認識した。

以来、ストレスについて小論を書いたり論じたりしてきた。
人間の行動傾向を知る手かがりの１つは、その人のモチベーションやストレス因に着眼することでもある。
食事相談を担当する人が、
人のモチベーションやストレスを洞察することは、
「問いかけストーリー」をつくっていくうえで、
欠かせない手法の１つであろう。

モチベーションとストレスは、
１セットの研究ではないが、
あえて、この２つを同時に論じてみたらどうなるか、
かねがね論じてみたいと、思っていた。
素人なりのアイディアもある。
今度、パルマローザから機会をいただいたので、
ヘルスサポーター向けのバージョンでご披露してみたい。

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★パルマローザ栄養士ブラッシュアップセミナーからのご案内
　■日にち　　２００８年１１月３０日（日）　　　　　
　■時間　 １０時３０分～１７時３０分
　■場所　　横浜崎陽軒会議室2号室
　■研修費　１万円（昼食代含む）
　■人数：３５名

　　第２１５回栄養士ブラッシュアップセミナー、
　　「クライアントのモチベーションとストレスをどう把握するか」
　　大橋禄郎先生のセミナーにご参加ご希望の方は、
　　palmarosa@yours.biglobe.ne.jp
　　 パルマローザ栄養士ブラッシュアップセミナーまで、
　　おなまえ、ご連絡先（お電話も）、ご所属名を明記のうえ
　　ご連絡ください。
　　お振込み口座、場所などのご案内を個別にご返信させていただきます。　
　　みなさまのご参加お待ちしております。 　

壮にして学べば、即ち老いて衰えず。

旧知の栄養士さんからハガキが届いた。
永年勤めた私立大学の健康管理室を
定年退職をしたという近況である。

彼女は、ご自分が属する大学の学生の食生態を、３０年以上調査し続け、それを冊子にして関係機関に配布してきた。私の『栄養と料理』時代には、その一部を誌上で紹介した。その調査によると、大学１年生のころは、外食の機会も少なく、喫煙や飲酒の習慣も当然ながらごくわずか。
しかし、学年があがるにつれて、
男女とも、右肩あがりに夕食の外食が増え、
朝食さえ家でとらない人が現れ始め、
コンビニの利用率が増え、就床時刻も起床時刻も不安定になる。

学生時代の４年間は、人生の中では短い期間だが、
このときに、大人になることとは、生活習慣がラフになることだと
刷り込まれてしまうと、生活リズムの狂いにも気づかなくなり、
健康度の低い人生を歩くことになる、
そんな予兆を早ばやと示してくれた研究だった。

栄養士として、どんな業績を残すかを
考えながら仕事をしている人は少ないだろうが、
６０歳くらいから先の状態をイメージしておくことは意味がある。
職場のある人は、その職場にいたからこそ続けられることがあるだろうし、
フリーや開業して活動している人は、
その利点を生かすことを考えるだろう。
あるいは、いずれも、まったく違う道へ転進するケースも珍しくはない。

今から20～40年前、
「クッキングスタジオ」を開設し、「フードドクター」を名乗った人、
食事サロンやマスメディアでの仕事を中心にする会社を興し、
「ヘルスプランニング」とネーミングした人、
ダイエットなどを支援する会社を設立し、「カロニック」と命名した人、
料理雑誌や書籍の栄養計算を一手に引き受ける仕事を始めるとき、
「メニューデータ　プレゼンテーション」と名乗った人など、
どんな時代にも、自分の道を見つけ、歩き続ける人はいる。

そうした人のお１人、東畑朝子先生（フードドクター）には、
来年の１月１０日、パルマローザ・ブラッシュアップセミナーで
お話しいただくことになったので、
もっとも先駆的なパイオニアの、力強いライフスタイルの一端に
接することができるだろう。

志のある人には、順風も逆風もない。
あるのは「わたくし風」だけである。

幕末に活躍した朱子・陽明学者、佐藤一齋は、
自著『言志四録』（げんししろく）にこう書いた。

少にして学べば、即ち壮にして為すことあり。
壮にして学べば、即ち老いて衰えず。
老いて学べば、即ち死して朽ちず。

（渡部昇一著　『ものを考える人　考えない人』　
三笠書房による）

いずれにしろ、大人である自分の動機づけは、
自分が主体となってするしかない。