そうめんから細々と記憶が……。


626日(日)、アクションクッキングが終わった。

(主催/食コーチングプログラムス)

昨年に続き、2回目の講師担当。

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メニューは昨年同様「そうめん」

今回のタイトルは「猛暑に冷風 ほそぼそと……

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冷やしそうめんの1パターンで

さほどのオリジナリティはないが、

冷やし中華や冷麺からの連想ではない。

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寝たきりの妻の朝食として

いかに食べやすく、かつ、適度に食材を載せられるか、

ということを考えていくうちにこうなった。

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そうめんは1~3分と加熱時間が短く、

ヘルパーさんのベッドまわりの仕事終了のタイミングにも

合わせやすい。


手を充分に伸ばせない病人のために、

麺は半分に折って短くする。

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半熟卵はダイソーの器具をフル活用して

レンジで140秒(2人分)、

第2群はしらす干し、

または魚肉ソーセージを小口切りして散らしたり

ときに夕べの刺身を数切れ載せたりする。

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第3群は、にんじんのシリシリ、湯煎トマト、

かぼちゃの薄切り(チン加熱)などを

そのときどきで適当にあしらう。

少しピリピリ感を出すために刻みショウガを振ったりする。

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汁は、前日、みりんとめんつゆで作ったものを

冷蔵庫から出すだけ。

出す直前にごまだれを少々。

汁にも多少のバリエーションを。

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当然、数日で飽きると思っていたが、

これが意外にも、調理人ともども、そうではない。

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のど越しがいいので、朝の1食として食べやすく、

1椀でバランスも図れるしで都合がよい。

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かくして、介護・調理人の定番朝食となった。

すでに1年以上続けているが、

途中から、こんな考え方をするようになった。


寝たきりで、日時の観念がない病人にとって、

そうめんによって「朝」を感じることができるとすれば、

それはそれで利点であろうと。

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文字どおりの介護食ながら、

食のプロのみなさんに味わっていただくことは、

いつか、どこかで

お役に立つことがあるかもしれないと考えて

ご披露させていただいた。

恐れ多いことではある。

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しかし翌日、そのプロのお1人から

肯定的なご評価をいただいた。

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そのメールには、

日々の教室や執筆、講義などの間に

料理作りも楽しんでいてよろしい、ともあった。

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そして、

「竹槍?! 事件のときも奥様のお夕食の

白滝を買う途中でしたね」との一文が。


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「竹槍?」

1年半前の悪夢の記憶がよみがえった。

夕食のおかずに白滝を加えることを思いついて

近くのスーパーへ自転車を飛ばした。

そのとき、対面から来た自転車と正面衝突しそうになった。

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「左側通行をしなさい」と注意したら、

その男(40歳代か)、なにやらわめき始めた。


「何か言い分があるのか」と尋ねたが、

大声で叫んで話にならない。

「黙れ、少し話をしよう」と言ったが、

聞く耳を持たない。


「お前、年金生活者だろう」などと、

それなりに的を射たセリフも口にしたが、

とても話し合いにはならない。


黙らせるつもりで、

歩道の縁の植え込みにあった竹の棒を持って

構えたたら、いつの間にかスマホを取り出して

その雄姿を撮りおった。

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そして「警察に来てもらう」とわめく。

望むところと、パトカーを待った。

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当然、交通ルールの話になると読んでいたが、

どっこいどんでん返し。

彼の写真が証拠となって、

こちらが図らずもロシアの侵略軍になっていた。

2人は別々のパトカーに乗せられて所管の警察署へ。

約2時間、署員約6人と次々と話し合ったが、

交通ルールの話ではなく、

暴力を振るったかどうかということがテーマに。

相手は別の部屋にいて直接対決はできない。

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ここで警察のキメぜりふ。(初体験だから知らんけど)

「そうやって頑固になっていると

お互いにあしたの朝まで、

こうやって押し問答を続けなければならない。

ここは大人になって謝ってしまいましょうよ」

所持品は財布の中まで

全部、トレイの上に出されて点検された。

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昭和時代のケンカは、

当人同士が闘って決着をつけるものであった。

第三者に割り込まれることを恥としたものである。

ところがいまは、相手の写真を素早く撮って、

警察を味方につけるというのが流儀らしい。

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件の料理のプロが指摘した「竹槍」とは

このときの竹の棒のことである。

これは竹槍ではなく、「竹棒力」である。

警察でのやりとりの結果は、「前科」にはならなかった……

とだけを書いて、あとは省く。

興味はむしろ「竹槍」

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昭和20年8月15日、

学童疎開中の宮城県の鳴子温泉で玉音放送を聞いて

敗戦を知った。

小学3年生になったばかりの9歳だった。

「アメリカ軍は日本人を地球上から1人もいないようにする」

と、上級生から聞いていて、

男子は竹槍を作って山にこもって、最後まで戦い抜くと。

そして、草を相手に実戦訓練開始。

しかし、1時間もしないうちに、先生がやってきて、

「そんなことはないから、みんな宿に戻りなさい

ここで武装解除を余儀なくされた。

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訓練不十分ながら、

その竹槍を実戦に使うところにまでいったのは

あれから、およそ80年後ということになる。

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訓練の効果があったのか、なかったのか……

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ともあれ、2時間後、パトカーに送ってもらって

トラブルの現場まで戻った。

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もし自転車が盗まれていたら、

警察に責任をとってもらおうと思っていたが、

カギのかかっていない自転車はちゃんと存在していた。

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もちろん閉店間際のスーパーまで走って

白滝を買うことができた。

そのときの料理がなんであったか、

それが思い出せないのがくやしい。

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そうめんにも白滝を入れたことはあるが、

夕食だったから、そうめんではないはず。

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竹槍で演習をした鳴子では、

野生の蕨(わらび)や蕗(ふき)を

炎天下、採取作業をさせられたり、

東京に戻ってからは、焼け野原で蒸しパンを作ったり、

新聞紙1枚でご飯を炊いたり……などがあって、

大人になってからは、その経験を生かして、

スノーケリングツアーのキャンプ生活では

飯盒(はんごう)炊飯や料理の焚火係を独占したりと、

思えばわが人生、

「食」との関係が浅からずある。

そんな思い出が竹槍の節々からあふれ出してきた。

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アクションクッキングで、

「新聞紙で1升のご飯を炊く」

という企画がないのが残念。

場所もないし、ブリキ缶もないし、

その必要もないことは重々わかってはいるが。

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いまは「五目そうめん」を15分で仕上げられる

2020年代の幸運を細く、細く、

しかし深く深く感じている。

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by rocky-road | 2022-06-28 22:33 | アクションクッキング  

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