栄養学を終わらせない論理。
≪コミュニケーション研究会 ひろしま≫主催の
定期セミナーのために、
広島県三原市にある会場で終日、講義をした。(9月2日)
講義は2つ、
1つめは
『栄養士にとっての「コーディネート力」と「編集力」。』
前回のテキストの後半部分。
2つめは『栄養士として「論理性」をどう強化するか。』
いずれも、従来の考え方からすれば、
「栄養士向け」のテーマではないと思われるだろう。
実際、こういうテーマのセミナーは
これまでなかったはずである(国内、海外とも?)。
しかし、このテーマは、
今後はニーズが出てくると思う。
「栄養学」は、どこへ向かうのか、
という大きな問題にかかわっている。
ヒトには、どんな栄養素が、どれくらい必要かは
今日までの研究によって、おおむね把握することができた。
必須栄養素の研究は、
ほぼ頂上にまで来た、といえるのではないか。
ときどき、残り火のように、
微量成分の効用を見つけ出す研究者がいるが、
ビタミンやミネラルの発見に比べれば、
寿命を左右するほどの重要性はなさそうで、
今後、世紀の大発見はないだろう。
食品に含まれる微量成分や、
一般性のない、特定の食品を見つけ出して、
(または外国の文献から見つけて出してきて)
それが長寿や認知症予防に有効とする学者
(おもに医師)が現われるが、
残り火のような弱い火力だから、
放っておけば、やがては消える。
医学知識や医学的論理はあっても、
栄養学の知識が不足している医師の場合、
食や栄養に関する論理的基盤がないので、
ヒトの食行動そのものが見えず、
いまだに微量成分によって
加齢を遅らせたり、
認知症を抑制したりすることができると、
本気で思ってしまう。
彼らは、悪い人ではなく、
けっして人をだまそうなどとは思っていない。
しかし、昔から言われるように、
「病気を診て、人を見ない」職業だから、
食品やそれに含まれる微量成分の薬事的効果を
真剣に考えてしまう。
真剣だからなお困る。
職業的権威をバックにして、
マスメディアを通じて、自信満々に
フードファディズムを振りまいている。
こういう現象を見ているうち、
ある図式が見えてきた。
これは、軽薄なドクターが、浮かれて踊り出したのではなく、
栄養士によるヘルスプロモーションが低調なゾーンに
やむなくドクターの一部が流れ込んできた、
というところである。
一種の浸透圧が働いて、
うすい部分に濃い要素がにじんできた可能性がある。
ヒトの健康を保つ栄養素の研究が頂上に達したからと言って、
「栄養学は終わった」というわけではない。
確かに、「終わった学問」はゴマンとある。
哲学は諸科学に、心理学は脳科学に、
言語心理学は認知言語学に、
という具合に、
後発の研究にお株を奪われることはある。
それが進歩というものである。
栄養学が停滞しているように見えるのは、
研究者、関係者のパワー不足、アイディア不足、
論理性不足、言語能力不足などなどによるものである。
栄養士、健康支援者に、
論理性があれば、この状況をいくぶんは改善できる。
いま、多くの人は、
「栄養士から食品に含まれる栄養素について
教えてもらいたい」
と思っているわけではない。
そういう状況は、〝多くの人〟と接すればわかるし、
「では、なにを求めているか」は、
論理的に推論すれば見えてくる。
サン・テクジュペリのコトバとされるように、
「心で見なくちゃ、ものはよく見えない。
かんじんなことは目では見えないんだよ」である。
この場合の「心」とは、直観もあるが、
コトバであり、論理である。
論理とは「理屈」であり、「説明の仕方」であり、
だからつまり「考え方」であり、
モノを見るときのフィルターである。
人との約束時刻に遅れた人が、
「人身事故で電車がストップしたから」と説明する場合は、
責任を鉄道会社に置く論理であり、
「私が時間ギリギリに出たのが悪かった」は、
自分に責任があるとする論理である。
広島のセミナーでは、
「論理」や「理論」とは何か、
どうすれば論理性を強化できるかについて、
いろいろの事例を使って説明した。
その目的は、
1にも2にも「栄養学を終わらせない」ためであり、
栄養士の個々人が、
魅力ある栄養士であり続けるためである。
「論理」の話はここまでにして、
このブログに使ったアウトドアの写真の多くは、
尾道市瀬戸田町にある
「耕三寺博物館」(こうさんじ)に属する
寺と博物館と「未来心の丘」(みらいしん)で撮ったもの。
「未来心の丘」は、
イタリア在住の彫刻家・杭谷一東という人が設計し、
制作したものだという。5,000平方メートルの敷地に
3,000トンの大理石を敷き詰めたもの。
この不思議な空間に魅せられて、
再度、リクエストして、連れて行っていただいた。
傘は、コミュニケーション研究会 ひろしまの
リーダー、長谷 泉さんが用意してくださった。
雨のためというよりも、撮影の小道具として。
この演出力はさすが。
こういうパフォーマンスも、
もちろん論理的演出である。
by rocky-road | 2018-09-04 20:24